<料理分享 - 日式蕎麥麵>
煮蕎麥麵(そば) 最重要係麵汁(つゆ)
超級市場可以買到現成嘅麵汁，不過有時間一定要自己煮！煮返個正宗、好味嘅日式🇯🇵麵汁！
#湯底 （だし)
1️⃣放一片昆布落800ml嘅水入面，待20分鐘
2️⃣開細火，火大滾前拎出昆布。
3️⃣放入15g 鰹魚碎，大火滾2分鐘。
4️⃣熄火，隔出鰹魚碎，完成。
#麵汁 （つゆ）
喺☝️湯底加入：
醤油 4湯匙
味醂 2茶匙
調味酒 2茶匙
最後加入自己鐘意嘅料落麵汁煮熟，另外淥熟蕎麥麵，完成😋
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#食譜
#三個坂本的日常